Gracias a sus propiedades higroscópicas, el papel de periódico ha demostrado ser el material ideal para almacenar tubérculos.
El papel absorbe el exceso de humedad, evitando que se pudran, y al mismo tiempo protege de la luz, que provoca la germinación, según un corresponsal de .
Basta con envolver cada hortaliza en una hoja de periódico y colocarla en una caja de madera en un lugar fresco. Este método funciona especialmente bien con patatas, zanahorias y remolachas: se mantienen frescas y firmes durante varios meses.
La tinta de impresión de los periódicos modernos es absolutamente segura porque se produce a base de vegetales. Las capas de papel de periódico crean un microclima ideal con temperatura y humedad constantes.
Este antiguo método se sigue utilizando en muchas granjas europeas para conservar las cosechas.
Para obtener el mejor efecto, la caja debe colocarse sobre palés de madera para permitir la circulación del aire. Una vez al mes hay que recoger las hortalizas y sustituir los periódicos por otros frescos.
Este método gratuito es superior en eficacia a muchos métodos modernos de almacenamiento.
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